题目内容

不属于烘焙常用设备的是( )。

A. 热风炉
B. 斩拌机
C. 醒发箱
D. 搅拌机

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制作烘焙产品( )时，通常不会使用开酥机。

A. 葡式蛋挞
B. 苏式月饼
C. 丹麦酥面包
D. 吐司面包

烘焙工具(塑胶制品除外)存放前最好的处理方式是( )。

A. 用抹布擦净
B. 洗净，自然晾干
C. 洗净，烤干
D. 洗净，用抹布擦干

西式烘焙食品可分为以下几个类型:（）类、（）类、（）类、（）类。

A. 面包
B. 蛋糕
C. 西点
D. 饼干

中式烘焙食品通常按照地域特点分为（）式、（）式、（）式等。

A. 京
B. 广
C. 苏
D. 美