谷类食物蛋白的第一限制性氨基酸是：（）
A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 赖氨酸
D. 组氨酸
E. 酪氨酸
谷类食物中蛋白质的含量为：（）
A. 7～16%
B. 0.4～7.2%
C. 70%以上
D. 1.5～3.0%
E. 20～35%
在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（ ）
A. B族维生素和无机盐
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素C
E. 以上都不是
糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，我国居民糖类主要来自日常膳食中的（ ）
A. 米饭
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 薯类
E. 土豆
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