题目内容

鲜叶内的酶对茶叶品质形成影响较大的不包括( )。

A. 水解酶
B. 合成酶
C. 多酚氧化酶
D. 过氧化物酶

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茶叶灰分中水溶性灰分与茶叶品质呈( )。

A. 正相关
B. 负相关
C. 无联系
D. 半相关

茶叶精加工基本作业有筛分、风选、( )等。

A. 精选
B. 切扎
C. 揉捻
D. 发酵

下列茶叶类别中不属于基本茶类的是( )。

A. 绿茶
B. 花茶
C. 红茶
D. 乌龙茶

花茶的品种不包括( )。

A. 茉莉花茶
B. 玉兰花茶
C. 玫瑰花茶
D. 山茶花茶