题目内容

氨基酸与还原糖在热加工过程中生成类黑色物质,此反应称为脱氨基反应()

查看答案
更多问题

固定化酶的缺点在于它不能用于水溶性底物和小分子底物()

食品中结合水的含量越高,水分活度越低()

肉类保藏中常用的防腐剂是山梨酸类()

韭菜和葱都属于辣味物质()

答案查题题库