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“床”和“牀”之间是()的关系。

A. 古今字
B. 通假字
C. 异体字
D. 繁简字

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大米最主要的化学成分是()。

A. 水分
B. 糖类
C. 脂肪
D. 纤维

德国的商法典最重要的概念是()。

A. 商人
B. 商业
C. 贸易
D. 经济

那些选项中错误的是()。

A. 热菜的配菜既是刀工,又是烹调的前提。
B. 热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。
C. 热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。
D. 只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格,这是配菜的前提。

一般炖品料的组合是()。

A. 姜件、葱条
B. 火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉
C. 姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒
D. 姜件、葱条、枚肉粒

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