题目内容

形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。

A. 茶黄素、茶红素、咖啡碱
B. 氨基酸、多酚类、氨基酸
C. 茶红素、氨基酸、咖啡碱
D. 茶红素、氨基酸、茶色素

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什么时候采摘的鲜叶含水量最高()

A. 中午
B. 早晨
C. 傍晚
D. 晚上

红茶根据加工方法不同可分为()

A. 炒青、烘青、晒青
B. 紧压茶、散茶
C. 工夫、红碎、小种
D. 毛茶、精制茶

在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。

A. 叶片成条率
B. 茶叶主要内含物质成分含量
C. 在制坯含水量
D. 温度的高低

绿茶中最早发明的制作工艺的茶类是()。

A. 炒青
B. 烘青
C. 蒸青
D. 晒青