目前世界食用香料中消费量最大，最受欢迎的一种香 辛调料是( )。
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咖喱粉的主要原料中，()必不可少， 可谓没有它即不成咖喱粉。
A. .姜黄
B. .胡椒
C. 芫荽
D. 番红花
为了使菜肴符合要求，必须加强调味品的保管，下列说法错误的是()。
A. .有腐蚀性的调料应该选择玻璃、陶瓷等耐腐蚀的容器
B. .含挥发性的调料，如花椒、大料等应该密封保存
C. .易发生氧化反应的油脂性调料，应避光、密封
D. 易潮解的调料，如盐、糖、味精等应选择耐腐蚀的容器
一般烹饪中使用的淡水要求无毒且可食用，水中含矿物质的百分比（即矿化度）小于（ ）
A. 0.0l克／升
B. 0.l克／升
C. l克／升
D. l0克／升
我国对饮用水的硬度规定为“不超过25度”，那么硬度为8度的水是（ ）。
A. 软水
B. 中度硬水
C. 硬水
D. 最硬水
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