题目内容

适合添加在蛋类制品中以防止小黑点出现的是（）

A. 酚氧化酶
B. 葡萄糖氧化酶
C. 溶菌酶
D. 脂肪酶

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下列在柑橘罐头生产过程中去除苦味的酶是（）

A. 纤维素酶
B. 蛋白酶
C. 柚苷酶
D. 淀粉酶

可以检测重金属对环境的污染的酶是（）

A. 乳酸脱氢酶同工酶
B. β-半乳糖苷酶
C. 亚硝酸酶
D. 蛋白磷酸酶

用来去除细菌细胞壁的酶是（）

A. 蜗牛酶
B. 几丁质酶
C. 半纤维素酶
D. 溶菌酶

液液操作是分离（）

A. 气体混合物
B. 均相液体混合物
C. 固体混合物
D. 非均相液体混合物