A. 对 B. 错
A. 发酵过程中在调pH与补料没有矛盾时,常采用调pH的方式为补酸碱。 B. pH影响微生物细胞膜所带电荷的状态。 C. 菌体自身具有一定的调节酸碱的能力。 D. 对一般发酵过程来说发酵后期,pH上升。