鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有( )
A. 优质蛋白质
B. 较多的钙
C. 丰富的多不饱和脂肪酸
D. 丰富的铁
E. 多的饱和脂肪酸
关于维生素，正确的是( )
A. 维生素A、C、D、E为脂溶性维生素
B. 水溶性维生素不需每日供给
C. 偶尔大量摄入水溶性维生素一般不会引起中毒
D. 缺乏水溶性维生素时，症状不明显
E. 大量摄入维生素E、A一般不会引起中毒
老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )
A. 抗疲劳
B. 增进食欲
C. 增强机体的抗氧化功能
D. 低胆固醇
E. 防止便秘
AI是下列哪个概念的英文缩写( )
A. 推荐摄入量
B. 适宜摄入量
C. 参考摄入量
D. 可耐受最高摄入量
E. 最高允许限量
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