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清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导。()

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香气清雅(名词解释)

好酒和差酒勾兑会使酒变好。()

透明度清亮(名词解释)

酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大,但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。()

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