题目内容

使用苯甲酸钠对食品进行防腐时，应注意：

A. 要换算为苯甲酸的量进行添加
B. 保证食品介质为弱酸性
C. 分布均匀
D. 保证原料清洁、减少原料染菌机会

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1.18克苯甲酸钠的防腐性能相对于1克苯甲酸的防腐性能。

A. 对
B. 错

山梨酸钾是酸型防腐剂，不适用于碱性食品的防腐。

A. 对
B. 错

角量子数相同时，主量子数越大，轨道能量越高。

A. 对
B. 错

在一定温度下，弱酸的解离常数越大，其溶液的PH值越大。

A. 对
B. 错