我国居民膳食中70%~80%左右的热能和50%左右的蛋白质是由( )提供的。
A. 谷类
B. 豆类
C. 薯类
D. 谷类、豆类和薯类
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从利用的角度来看，蔬菜品种一般不包括（）。
A. 粮食和蔬菜兼用
B. 蔬菜和水果兼用
C. 蔬菜和调味料兼用
D. 油料和水果兼用
下列蔬菜中哪种分类方法与消费者关系密切（）。
A. 农业生物学分类
B. 食用器官分类
C. 植物学分类
D. 以上均不是
蔬菜中的化学成分中属于可溶性成分的是（）
A. 果胶
B. 原果胶
C. 淀粉
D. 纤维素
蔬菜的化学成分中属于非可溶性物质的是（ ）
A. 糖
B. 有机酸
C. 水溶性维生素
D. 脂溶性维生素等
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