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酒体设计从广义上讲是根据酒体__和市场需求,设计出具有__酒类产品的科学。

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阈值不是一个固定值,在不同环境条件下有着不同的值,乙醛的存在对白酒中哪些可挥发性物质的阈值有着明显的__作用。

米香型感官评语:__、__、__、__、__。

正丁醇口味绝对含量高,会影响酒体口味,使酒带有明显的__味。

对于发酵期短的普通白酒,酯类中的乙酸乙酯、__占统治地位。

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