食品微波干燥过程中，下列（ ）分子或基团可以吸收微波而产热。
A. 水
B. 低聚糖
C. 短链脂肪醇
D. 蛋白质、多糖等大分子侧链介电基团
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食品的挤压膨化通过高温、高压、高剪切、蒸煮等多重作用对食品成分进行了淀粉糊化、裂解，蛋白质变性、重组，脂肪部分氧化、裂解，纤维部分降解、细化，发生美拉德反应，并对微生物、酶钝灭等多重作用。
A. 对
B. 错
作业1-完成给水和排水的立管，干管创建，并预习卫生间给排水模型创建（包含卫生设备添加及楼层横支管与设，可提前完成）。
在含量测定试验中，为达到“精密称定”的要求，对照品称量应使用万分之一精度的天平称量在10mg以上。
A. 对
B. 错
旋光法测定含量时，取2份供试品测定读数，结果其偏差应在0.02º以内，否则应重做。
A. 对
B. 错
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