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木薯淀粉加工的破碎过程常用的设备是锤式粉碎机和凸齿磨。

A. 对
B. 错

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木薯淀粉的筛分目前主要采用120°压力曲筛及立式离心筛配合使用。

A. 对
B. 错

甘薯淀粉在精制时要进行酸碱处理，碱处理用1°Be稀碱溶液调pH为10，酸处理调pH为2左右。

A. 对
B. 错

薯类细胞液水(汁液)的组成与薯类品种和生产工艺有关。

A. 对
B. 错

汁液浓缩方法和单细胞蛋白生产方法，与玉米浆的不同。

A. 对
B. 错