题目内容

泡芙是用烫制面团制成的一类点心，它具有（）的特点。

A. 色泽金黄
B. 外表松脆
C. 体积膨大
D. 馅心香甜

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冷冻品类以甜品为主，口味清香爽口，适用于（）的餐后甜食或非用餐时食用。

A. 早餐
B. 午餐
C. 晚餐
D. 会议茶歇

精致小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于（）。

A. 茶点
B. 茶歇
C. 酒会
D. 餐后

艺术装饰类的面点品种主要有（）。

A. 巧克力糖棍
B. 糖活制品
C. 庆典蛋糕
D. 面塑船点

大理石案板（）是做糖活的较好设备。

A. 表面牢固
B. 表面平整
C. 散热性能好
D. 抗腐蚀力一般