蛋白质结晶常用的悬滴法和坐滴法的原理是( )
A. 有饱和溶液冷却
B. 部分溶剂蒸发
C. 化学反应结晶法
D. 真空蒸发冷却法。
对于对热敏感的蛋白质样品应采用的干燥方法是()
A. 常压干燥
B. 减压干燥
C. 冷冻干燥
D. 微波干燥
下面关于干燥说法错误的是( )
A. 干燥既是传质过程,又是传热过程;
B. 干燥传质过程是指水分从固体内部扩散到物料表面,又从物料表面汽化至周围环境,传质推动力是物料表面的饱和蒸汽压与气流的水汽分压之差;
C. 干燥传热过程是指水分蒸发需要热量,需要由热空气把热量传给物料,热推动力是温度差
D. 化学结合水可以通过干燥去除。
下面关于冷冻干燥说法错误的是( )
A. 冷冻干燥是在冷冻状态下将水分直接升华,气化除去;
B. 冷冻干燥过程能耗较小。
C. 冷冻干燥温度较低(-30~-20℃),特别适合于酶和蛋白质类产品的干燥,且干燥过程对物料无损伤;
D. 冷冻干燥过程真空度低,0.1~10 Pa,产品无氧化失活;
E. 冷冻体系均匀,产品具有良好的耐贮藏性
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