西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2厘米，刀刃向左，与展示盘相距1厘米。 （ ）
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西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2cm，与展示盘相距1厘米。 （ ）
A. 对
B. 错
西餐摆台时红酒杯应摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯中心的连线和餐台边成15度。 （ ）
A. 对
B. 错
准备有多种不同规模的厅堂为不同的客人服务，是解决好“围”与“透”的关键。 （ ）
A. 对
B. 错
大型宴请活动时人数多，要有热烈的气氛，大家欢聚一堂要强调一个“违”的感觉。 （ ）
A. 对
B. 错
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