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食品安全是安全和安全的完整统一，而食品卫生虽然也包涵上述两项内容，但更加侧重安全。

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_____是对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保。

进入20世纪80年代以来，一些国家以及有关国际组织从社会系统工程建设的角度出发，逐步以_____的综合立法替代卫生、质量、营养等要素立法。

_____是研究食品中存在或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防与控制措施，以提高食品卫生质量，保证食用者安全的学科。

以原料生产到加工、贮运和销售的食品安全全程控制体系、以___为基础的食品安全性评价方法、以分子生物学免疫学、化学仪器分析等学科为支撑的食品安全检测技术构成了现代食品安全与卫生学立体框架。