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_____是研究食品中存在或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防与控制措施,以提高食品卫生质量,保证食用者安全的学科。

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以原料生产到加工、贮运和销售的食品安全全程控制体系、以___为基础的食品安全性评价方法、以分子生物学免疫学、化学仪器分析等学科为支撑的食品安全检测技术构成了现代食品安全与卫生学立体框架。

根据食物的来源可将食品分成植物性、动物性及____。

食物中毒比食源性疾病概念的范畴更广。

A. 对
B. 错

食源性疾病是食物中毒中最为常见的疾病。

A. 对
B. 错

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