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所有氨基酸都具有旋光性。(1.0)

A. 对
B. 错

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血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体,前者是一个典型的变构蛋白,在与氧结合过程中呈现变构效应,而后者却不是。(1.0)

A. 对
B. 错

蛋白质是两性电解质,它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。(1.0)

A. 对
B. 错

蛋白质是生物大分子,但并不都具有四级结构。(1.0)

A. 对
B. 错

盐析法可使蛋白质沉淀,但不引起变性,所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。(1.0)

A. 对
B. 错