题目内容

有关蛋白质的变性作用说法错误的是：

A. 在某些理化因素的作用下，蛋白质的次级键断裂
B. 蛋白质的空间结构破坏
C. 蛋白质的理化性质改变
D. 蛋白质的一级结构被破坏
E. 蛋白质的生物学活性降低甚至丧失的现象

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变性的蛋白质的特点是

A. 不易被胃蛋白酶水解
B. 粘度下降
C. 溶解度增加
D. 理化性质一定不变
E. 原有生物学活性丧失

变性的蛋白质不包括

A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 疏水键断裂
D. 盐键断裂
E. 二硫键断裂

蛋白质结构中的β-折叠属于蛋白质的

A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构

蛋白质的一级结构是空间结构及其功能的基础

A. 对
B. 错