膨松剂是指使食品在加工中形成膨松多孔的结构而制成柔软、酥脆的产品的食品添加剂，又称为（ ）。
A. 疏松剂
B. 发粉
C. 增味剂
D. 防腐剂
查看答案
碳酸氢钠加热至270℃失去全部CO2，遇酸时强烈分解产生CO2，可以使食品产生多孔海绵状疏松组织。
A. 对
B. 错
碳酸氢铵分解后产生的气体较碳酸氢钠多，起发力大，使用过多也不会造成成品过松、不会使产品内部或表面出现大的空洞。
A. 对
B. 错
正中神经损伤可出现
A. 拇指内收畸形
B. 垂腕屈指畸形
C. “猿形手”
D. “爪形手”
不属于前臂前区的血管神经束是
A. 正中血管神经束
B. 桡血管神经束
C. 骨间后血管神经束
D. 骨间前血管神经束
微信支付 
支付宝支付