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以下菜品分类原则哪个是错误的?

A. 菜品分类一般分成2级,菜品大类、小类;
B. 菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本;
C. 菜品小类一定要依据营业菜品划分,便于门店点击菜品。
D. 菜品小类一定要依据销售价格划分,可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。

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测量标志引用错误或点位、高程变化不属于质量事故范畴。

下列哪项制度不是餐饮成本核算的管理制度()

A. 库房盘点制度
B. 厨房领用制度
C. 餐厅酒吧收入管理制度
D. 餐厅销售制度

酒店宴会厅经理任职年限几年以上餐厅或宴会厅服务员,其中1年以上餐厅领班工作经历。

A. 3
B. 4
C. 5
D. 2

以下那种厨房生产任务的确定方法是以菜单设计预测就餐人次的

A. 经验估计法
B. 统计分析法
C. 预定统计法
D. 喜爱程度法

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