A. 菜品分类一般分成2级,菜品大类、小类; B. 菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本; C. 菜品小类一定要依据营业菜品划分,便于门店点击菜品。 D. 菜品小类一定要依据销售价格划分,可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
A. 库房盘点制度 B. 厨房领用制度 C. 餐厅酒吧收入管理制度 D. 餐厅销售制度
A. 3 B. 4 C. 5 D. 2
A. 经验估计法 B. 统计分析法 C. 预定统计法 D. 喜爱程度法