题目内容

不能影响油脂自动氧化的因素是（）。

A. 受热
B. 水分活度
C. 重金属离子
D. 低温储存

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铣刀材质一般常用高速钢或碳钢。（）

A. 正确
B. 错误

使用喷灯时，应用过滤过的干净（）。

A. 菜油
B. 汽油
C. 煤油
D. 润滑油

什么人应当宰牲？宰牲的律例是什么？

（）是反映企业经营成果的最终要素。

A. 资产
B. 收入
C. 利润
D. 营业利润