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服务人员的自我牺牲精神越强，消费者获得的精神享受和物质利益就越大，给企业带来的效益就越好。()

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在中餐宴会上菜时，应在副主人的左侧上菜，并报菜名。()
参考答案：错误

餐巾花摆放上桌时，在主人右侧摆放高型花，在主人左侧摆放低型花。()
参考答案：错误

客人用餐时，餐具掉地，服务员应先将掉地的餐具拾起拿走，然后迅速将干净的备用餐具补给客人。()

餐厅清洁卫生工作的安排，一般是先上后下，先里后外，先扫后擦。()