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调制热水面坯时,热水与面粉要均匀混合,否则()。

A. 成品粘牙
B. 成品开裂
C. 面坯有生粉
D. 成品结皮

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压榨酵母是属于()

A. 生物疏松剂
B. 化学疏松剂
C. 物理疏松剂
D. 发酵疏松剂

西方音乐的起源可以追溯到()时期。

各种氨基酸按一定的顺序以肽键相连形成的多肽键是蛋白质的().

A. 天然结构
B. 二极结构
C. 三极结构
D. 基础结构

调味,就是用各种调味品和调味()原料,使菜肴具有多样口味和风味特色.

A. 方法改变
B. 方式处理
C. 手段影响
D. 调味方法

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