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在水蒸汽产生比较多的食品加工场所，可将天花板做成有一定的坡度(斜坡或拱形均可)，使冷凝水能顺势从墙边流下。()

A. 对
B. 错

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克拉科夫建于公元10世纪位于喀尔巴阡山脉与波罗的海之间。()

A. 对
B. 错

大肠菌群是反映食品的一般性污染状况的指标。()

A. 对
B. 错

形成蒸片的基本原因是叶内营养物质消耗过度，水分含量高、干物质少、营养差的烟叶。

A. 对
B. 错

学员分析，是对将要接受该项培训的学员的学历背景、工作经验、素质状况等进行综合的分析，以便确定培训形式和方式。

A. 对
B. 错