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纵隔是指两侧（）之间所有（）和（）的总称。纵隔又以（）平面为界分为上、下纵隔。

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1.以下( )国家的饮食菜肴通常被称为西餐。

A. 法国、美国、中国
B. 意大利、法国、美国
C. 法国、意大利、日本
D. 意大利、美国、中国

2.西餐牛羊肉烹制的成熟度分为( )

A. 全熟、五成熟、生肉
B. 全熟、八成熟、七成熟
C. 七成熟、五成熟、三成熟
D. 全熟、七成熟、五成熟、三成熟、一成熟

3.( )是在英式菜肴基础上发展而成的。

A. 英式菜肴
B. 美式菜肴
C. 法式菜肴
D. 意大利菜肴

4.汁浓味厚,调味料喜用橄榄油、酒类、番茄酱的菜肴是( )

A. 法式菜肴
B. 俄式菜肴
C. 德国菜肴
D. 意大利菜肴