题目内容

食物营养价值的相对性表现在（）

A. 一种食物的营养素含量不是绝对的
B. 食物营养的评价会随着膳食模式的改变而变化。
C. 有些食物中存在一些天然抗营养因素或有毒物质。
D. 食物除了满足人的营养需要之外，尚有社会、经济、文化、心理等方面的意义
E. 食物的营养价值与人的生理状态有关。

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A. 食品的消化率。
B. 食物中营养素的存在形式。
C. 食物中营养素与其他食物成分共存的状态。
D. 人体的需要状况与营养素的供应充足程度。

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D

A. 计算公式为：（一定数量某食物中某营养素的含量/同量该食物中所含能量）*1000
B. 是单位能量食物中的某营养素含量。
C. 可表述为在食物中相应于1000kcal能量的某营养素含量。
D. 可用于反映不同食物营养价值的差异

A. 全面了解各种食物的天然组成成分。
B. 了解加工烹调过程中营养素的变化和损失。
C. 指导科学地选取食品和合理搭配营养平衡膳食。