题目内容

烹调技术精细,品种多样,选料广泛,烹调考究的菜肴是( )

A. 英式菜肴
B. 美式菜肴
C. 法式菜肴
D. 意大利菜肴

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以畜、禽、野味、水产等为主要烹饪原料的菜肴是( )

A. 法式菜肴
B. 俄式菜肴
C. 德国菜肴
D. 意大利菜肴

汁浓味厚,调味料喜用橄榄油、酒类、番茄酱的菜肴是( )

A. 法式菜肴
B. 俄式菜肴
C. 德国菜肴
D. 意大利菜肴

( )常用灌肠、腌肉制品,口味以咸中带酸、浓而不腻为特点。

A. 法式菜肴
B. 俄式菜肴
C. 德国菜肴
D. 意大利菜肴

“最简单、快捷而且廉价”的服务方式是( )

A. 美式服务
B. 俄式服务
C. 法式服务
D. 大陆式服务