题目内容

下列食品添加剂中，哪种属于还原型漂白剂? ()

A. 二氧化硫
B. 过氧化苯甲酰
C. 亚硫酸钠
D. 焦亚硫酸钠

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在蜜饯生产过程中添加的亚硫酸盐都具有什么作用?

A. 防腐
B. 漂白
C. 抗氧化
D. 护色

原料肉的红色是由内组织中（）及血红蛋白所呈现的一种感官颜色。

发色剂用于食品中是利用本身的颜色作用。

A. 对
B. 错

亚硝酸盐能与多种氨基化合物反应，产生的亚硝胺，后者是一种国际公认强致癌物。

A. 对
B. 错