题目内容

在制作软质面包时，除了基本原料外常常加入（）等柔性原料，能改善发酵面团的组织结构，增强面筋强度，提高面筋的持气性和发酵耐力。

A. 糖
B. 油脂
C. 蛋、奶
D. 膨松剂

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A. 正确
B. 错误