题目内容

目前常用的食品发色剂是（）

A. 苋菜红
B. 亚硝酸盐
C. 亚硫酸铜
D. 赤鲜红
E. 红曲米

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A. 抑制肠内细菌生长，促进乳酸杆菌繁殖
B. 与游离氨结合，从而降低血氨
C. 与氨合成尿素和鸟氨酸，从而降低血氨
D. 被细菌分解成乳酸和乙酸，降低肠道的pH值
E. 纠正氨基酸代谢不平衡，抑制假性神经递质形成

A. 30%泛影葡胺
B. 10%碘油
C. 40%碘油
D. 60%碘水
E. 以上皆不是

A. 3-4
B. 4-5
C. 6-7
D. 5-6