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下列哪些属于优质蛋白()

A. 谷类
B. 鸡蛋
C. 大米
D. 菠菜

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下列哪项不属于结构蛋白()

A. 皮肤
B. 肌肉
C. 牙齿
D. 抗体

下列哪项属于不完全蛋白()

A. 胶原蛋白
B. 麦胶蛋白
C. 糖蛋白
D. 鸡蛋蛋白

外来蛋白质变为氨基酸的过程,不需要被()水解

A. 胃蛋白酶
B. 胰蛋白酶
C. 寡肽酶
D. 肠蛋白酶

下列哪项不属于蛋白质的功能()

A. 构成和修复人体组织
B. 参与供能
C. 为细胞提供能量
D. 维持酸碱平衡