蛋白质净利用率的表达式为（）
A．消化率×生物价
B．功效比值×生物价
C．消化率×功效比值
D．储留氮×食物氮
E．储留氮÷食物氮
蛋白质的互补作用是指（）
A．糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值
B．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D．糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的生理价值
E．用糖和脂肪代替蛋白质的作用
成、人24小时内粪代谢氮一般为（）
A．0.5～0.8g
B．O.9～1.2g
C．1.～1.5g
D．1.6～1.9g
E．2.0～2.5g
牛奶中的酪蛋白是结合蛋白，与其结合的元素是（）
A．钙、磷
B．钙、镁
C．磷、锌
D．钙、锌
E．镁、锌
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