题目内容

下列物质中为非还原糖的是（）

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖

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下列物质中不含蛋白质的是（）

A. 甘氨酸
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 豆浆

下列几种糖中甜度最大的是（）

A. 麦芽糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 葡萄糖

31、单糖不能发生的化学反应是（）

A. 氧化反应
B. 成苷反应
C. 水解反应
D. 成酯反应

15、不能使蛋白质发生凝聚的因素是（）

A. 重金属盐
B. 水
C. 生物碱试剂
D. 加热