题目内容

以下食品添加剂哪种不是酸味剂()

A. 乳酸
B. 氨基乙酸
C. 醋酸
D. 枸橼酸

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以下哪种不属于天然甜味剂()

A. 蔗糖
B. 糖精
C. 果糖
D. 葡萄糖

合理使用增味剂时要注意增味剂的稳定性,但不包括以下哪种性质( )。

A. 热稳定性
B. PH稳定性
C. 化学稳定性
D. 物理稳定性

食品抗氧化剂应具备的基本条件中,下列错误的是( )。

A. 与食品可以共存
B. 对食品的感官无影响
C. 高浓度有效
D. 对消费者无毒无害

根据溶解性判断,属于水溶性的抗氧化剂是()。

A. BHA
B. TBHQ
C. VE
D. VC