题目内容

不属于四大家鱼的是:

A. 青鱼
B. 鲩鱼
C. 鲢鱼
D. 鲤鱼

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

腥异味小、肉白细腻的名贵淡水鱼类及肠短的鱼类在开膛去内脏时,为了保持完整性和美观性,通常采用哪种方法?

A. 腹出
B. 脊出
C. 口出
D. 尾出

采用泡烫加工的鱼类主要是（）。

A. 鳝鱼
B. 黄鱼
C. 比目鱼
D. 墨鱼

（）鱼和鳓鱼的鳞下因富含脂肪，味道鲜美，初加工时可不去鳞。

鱼类开膛去内脏通常有剖腹取内脏、（）取内脏和脊背取内脏等三种方法。