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正宗的“阳朔啤酒鱼”应选用漓江野生鲤鱼为主料。

A. 对
B. 错

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拔丝菜肴上桌速度不需太快。

A. 对
B. 错

“黄鱼莼菜羹”属于浙江菜。

A. 对
B. 错

中餐中的“铁扒”法吸取了西餐的烹制技法。

A. 对
B. 错

广东菜一般多采用的是酱扒、蚝油扒和红扒。

A. 对
B. 错