中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
A. 宴会结账服务
B. 宴会收台服务
C. 宴会结束工作
D. 宴会送客服务
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进行胶粘剂拉伸粘结强度试验时，将试样安装于拉力试验机上拉伸至破坏后，应记录（）
A. 破坏时的拉力
B. 破坏部位
C. 拉力试验机状态
D. 破坏面积
大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
A. 开餐前其他分钟
B. 开餐前15分钟
C. 开餐前20分钟
D. 开餐前30分钟
角焊缝的尺寸应符合下列规定（）
A. 角焊缝的最小计算长度应为其焊脚尺寸（hf）的8倍，且不得小于40mm，焊缝计算长度应为焊缝长度扣除引弧、收弧长度
B. 当被焊构件较薄板厚度≥25mm时，宜采用局部开坡口的角焊缝
C. 角焊缝十字接头，不宜将厚板焊接到较薄板上
D. 断续角焊缝焊段的最小长度不应小于最下计算长度
宴会销售预订是一项专业性很强的工作，因此，挑选人员需具备的条件有：多年从事餐饮工作的经历、了解市场行情、专业知识丰富、应变能力强，以及（）。
A. 不关心同行饭店市场
B. 不知道饭店营业时间
C. 了解顾客消费心理
D. 不明白饭店各项政策
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