题目内容

油脂中的水分应保证不超过( )。

A. 1%
B. 2%
C. 4%
D. 5%

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用新鲜蔬菜制馅大都需经过( )等初加工。

A. 摘，洗，脱水，切
B. 洗，摘，脱水，切
C. 摘，洗，切，脱水
D. 摘，切，洗，脱水

桂花酱是( )而制成。

A. 加糖，密封发酵
B. 加糖渍后发酵
C. 盐渍后加入糖浆
D. 糖渍后加入糖浆

动物油脂应( )保存。

A. 低温
B. 高温
C. 常温
D. 室温

松子主要是( )的种子，产于黑龙江省大、小兴安岭和东部林区，集中成片。

A. 红松和海松
B. 红松和果松
C. 红松和偃松
D. 偃松和爬地松