题目内容

小米粽子的质量标准是()。

A. 粘、香、软
B. 不粘、香、软
C. 粘、香、硬
D. 不粘、香、硬

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高粱面()、且松而发硬。

A. 韧性差
B. 韧性好
C. 粘度高
D. 粘度低

矾、碱、盐面团，用()等手法将面调制成面坯。

A. 拌、叠
B. 搅、拌
C. 调拌
D. 抄拌

微波烹调时，耐热胶膜(保鲜膜)可用于温度不超过()的烹调。

A. 200℃
B. 150℃
C. 120℃
D. 100℃

厨常用的化学灭火设备有干粉灭火器、()和卤代烷灭火器等。

A. 二氧化碳灭火器
B. 二氧化硫灭火器
C. 泡沫灭火器
D. 2402灭火器