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高温肉制品是用加热介质的温度大于100℃,(通常是115~121℃),肉块中心温度大于115℃时恒定一段时间,而生产出来的肉制品。【 】

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酱卤肉制品是中国典型的传统肉制品【 】

在烧烤肉类制品的加工工艺中,必须要经过烧烤程序,否则就不能算作烧烤制品。【 】

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