食堂工作人员可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。（)
餐饮服务企业应如实记录采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关记录。宜采用电子方式记录和保存相关内容。（)
入网餐饮服务提供者应在网上公示菜品名称和主要原料名称。（)
在烹饪后至食用前需要较长时间超过2小时)存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，应按本规范要求再加热后方可供餐。（)
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