题目内容

果品在储存的过程中，内部的淀粉逐渐转化为糖，起主要作用的是（）

A. 芳香油
B. 酶
C. 单宁物质
D. 维生素

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ABC法
B. 重点评审法
C. 综合评审法
D. 全面评审法

是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）

A. 正确
B. 错误

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