中国传统的四大养殖贝类()。
A. .牡始
B. .縊蛏
C. .泥蚶
D. .蛤仟
E. .蛤蜊
下列说法描述原料最佳食用季节的有()。
A. .中华绒整蟹有“九月圆脐十月尖”的说法
B.海参有“北刺南梅”之说
C. . 初秋螃蟹深秋鳖，吃好鳖肉过寒冬
D. 地鱼有“七月流霞鲍鱼肥”之说
E. 浅水牡蛎有“冬至到清明，蚝肉亮晶晶”“正月肥蚝甜白菜”之说
国家标准《天然香辛料分类》依据天然香辛料呈味特征，将其分为（）。
A. 浓香型
B. 麻辣型
C. 辛辣型
D. 淡香型
E. 花香型
调味料酒(sesoning wine )可以用( ) 成分为主体，添加食用盐、香辛料等配制而成。
A. 发酵酒
B. 蒸馏酒
C. 食用酒精
D. 黄酒
E. 白酒
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