题目内容

烹调的含义是（）

A. 等同于烹饪。
B. 烹调是制成菜肴的一门技术。
C. 烹调是加热过程。
D. 烹调是调味过程。

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下列不是烹饪的作用的是：（）

A. 对食物消毒。
B. 帮助食物消化。
C. 合成人体必需的营养素。
D. 调合滋味，促进食欲。

下列适用沸水焯的原料是（）

A. 猪蹄
B. 菠菜
C. 土豆
D. 芋头。

27．世界不同地区的膳食结构类型不包括（）。

A. 动植物食物平衡的膳食结构
B. 以植物性食物为主的膳食结构
C. 以动物性食物为主的膳食结构
D. 意大利膳食结构

28．2017年版一般人群膳食指南不包括（）。

A. 食物多样，谷类为主，
B. 少盐少油，控糖限酒
C. 杜绝浪费，兴新食尚
D. 吃新鲜卫生的食物