题目内容

6.在炸薯泥时,油温到后将薯泥炸至定型即可,炸时间长了会发胀,炸久了会散掉。

A. 对
B. 错

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1.开始煮意大利面的时候可在水中加入适量的()。

A. 盐
B. 糖
C. 味精
D. 生抽

2.制作肉酱时,若使用牛肉为原料,则以下酒选用()。

A. 白兰地
B. 雷司令
C. 龙舌兰
D. 赤霞珠

3.制作肉酱时,把西芹、洋葱、肉、胡萝卜切成()。

A. 条
B. 块
C. 末
D. 片

4.制作肉酱时首先加入炒制的原材料是()。

A. 牛肉
B. 西芹
C. 洋葱
D. 胡萝卜